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標籤：餐飲業經營

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518職場熊報

518熊班職場熊報餐飲業經營

【開店系列4】想創業當餐廳老闆？10題測驗看你是否適合開店，低於5分需再考慮

許多人都有創業開店的夢，當工作一段時間後，有著精湛技術、對自己的專業有信心，可能會想要出去闖闖，尤其疫情後餐飲業業績大爆發，想要創業當餐廳或咖啡廳老闆，現在似乎會是一個好時機？但是，你真的適合當老闆嗎？先來使用量表Check一下吧！

店長經營學／ 2023-07-26 By Momo’s 職感生活

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台灣咖啡市場競爭激烈，黑沃、路易莎海外插旗做了哪些準備？海外展店4大重點分析

台灣咖啡人均杯數2021年已達186杯、高出全球平均，國內連鎖咖啡品牌也持續拓展！當其他台灣咖啡品牌仍在國內蹲點，黑沃咖啡卻率先吹起咖啡國際戰役的號角！台灣咖啡市場是否太過競爭，導致台灣連鎖精品咖啡品牌必須邁向國際戰場？在打這場國際角力戰之前，品牌業者們又該如何策略避免出征失利，創造雙贏的局面？

店長經營學／ 2023-07-17 By 食力 foodNEXT

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黑沃咖啡打通國際市場！大馬展店、濾掛咖啡進軍美國市場，創辦人林佩霓成功關鍵為何？

台灣連鎖精品咖啡品牌「黑沃咖啡」在2021年起與大馬「福庫國際」合作，正式以馬來西亞作為起點，將在2023年在東南亞大舉展店，透過產品差異化、人才職人化、品牌彈性化，將精品咖啡浪潮推向海外！未來更運用咖啡包裝食品，與「遠景股份有限公司」和「聚豐全球股份有限公司」攜手合作，搶攻美國咖啡市場！強強聯手吹起咖啡國際戰役的號角！

服務業人物／ 2023-07-17 By 食力 foodNEXT

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【餐飲業經營】疫後時代的餐飲三大關鍵字：強化體驗、智慧化服務、回歸本質

經過2021年的三級警戒疫情衝擊，2022年餐飲業開始復甦。根據財政部公布2022年Q3的批發、零售及餐飲業營業額統計，2022年累計前三季營業額共6269億元，年增21.4%。經過疫情洗禮後，消費行為產生什麼樣的變化？餐飲業又該如何迎接新商機呢？

服務業大小事／ 2023-07-17 By 食力 foodNEXT

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【開店系列2】餐廳菜單規劃得好，營業額沒煩惱！「菜單品項愈多，客人愈愛？」打破老闆迷思的5大重點

餐飲業最核心的部分還是要回歸到菜單的規劃與執行，如果菜色無法滿足顧客，或是菜單太過複雜現場難以執行，都會直接影響餐廳的營運狀況，因此在開業時就需要謹慎規劃菜單，並經過沙盤演練確保營業時能順暢無誤，今天Mo編整理出菜單規劃設計時需要注意的五點，讓你一開店就順利！

店長經營學／ 2023-06-30 By Momo’s 職感生活

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【餐飲業經營】生意好卻總是虧錢？那是因為老闆「理財無道」！小型餐飲經營者務必注意4大重點

有些人認為「我的店那麼小有需要做財務管理嗎？」但其實「理帳」是不管規模大小都需要做的。像是許多人每天就只是丟一筆錢在收銀機，只做出入帳，看起來沒問題，但卻無法了解營業過程中是否有所缺失。例如成本管控等，如果虧錢還好，很快就得解決問題，如果每天都有賺一點，人處於安逸狀態，還要等突然來個大事件（像是新冠疫情），才會知道自己的金流管理不健全，建議了解店裡的財務就從今天開始！

店長經營學／ 2023-06-15 By Momo’s 職感生活

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我該加入外送平台嗎？餐飲店家面對數位化該如何轉型，擴增第二營收管道？

外送服務是為了度過艱困時期，現在疫情都已解封，內用需求逐漸回暖，店家還需要數位化或加入 foodpanda 嗎？以下分析給餐飲業者，不論是手搖飲、小吃攤、便當店或是餐廳店家都相當適用！

店長經營學／ 2023-06-12 By 職人布萊恩 Bryan

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餐飲店家想做外送？加入 foodpanda 合作商家3大秘訣刺激獲單

餐廳店家希望加入外送之後穩定獲單，其實只要抓準民眾消費習慣與消費需求，融入在菜單順序、定價和餐點選擇上，不論是中價位餐廳還是小規模的攤販店家，都有機會在疫情後的餐飲復甦時代取得額外的獲利管道，以下3大秘訣給「希望加入」、「剛加入」 foodpanda 合作商家的餐廳攤商，希望藉由分享這些小撇步，帶給店家蒸蒸日上的業績生意！

店長經營學／ 2023-05-26 By 職人布萊恩 Bryan

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【店面裝潢】生意好靠燈光！中價位餐廳「分區照明」超重要，入口、走廊、座位燈光需求大不同

燈光是除了設計以外最能讓餐廳展現特殊之處，想要營造好氣氛，因應中價位餐廳（客單價約200元至500元）不同空間挑選照明可是基本，一般來說餐廳分為入口、座位區、廚房、走道與洗手間等區，掌握好這些空間的燈光就能創造好的用餐環境，一起來看看中價位餐廳的照明規劃吧！

店長經營學／ 2023-04-26 By Momo’s 職感生活

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築間集團啟動「築星」計劃，一年4次調薪搶人才！內外場月薪最高4.6萬

築間餐飲集團為「搶人」、加足馬力「拚了！」除祭出基層員工「一年4次調薪、晉升」，並加碼實施主管階級享每半年「分潤制」，並發出社會新鮮人召集令，5月將在全台自辦3場招募活動全力搶人，釋出高薪職缺包含內外場正職及兼職，還有儲備幹部、儲備店主管等職務。

服務業大小事／ 2023-04-19 By 職人布萊恩 Bryan

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Flash Coffee為何倒閉退出台灣？價格打輸對手、外帶打輸手搖，4大原因讓投資者收手

新加坡咖啡品牌Flash Coffee閃電咖啡宣布2023年3月31日歇業倒閉，正式退出台灣市場，也讓人不禁思考國外連鎖咖啡進軍台灣為何失算？Flash Coffee把咖啡做成手搖店模式「僅有外帶、沒有內用」，店裝與Logo更運用大膽鮮豔的亮黃色系與桃紫色閃電，這麼新穎、這麼有存在感的品牌竟然收攤，想必一定面臨許多艱難的挑戰。

店長經營學／ 2023-04-10 By 職人布萊恩 Bryan

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炎亞綸、瘦子、林俊傑的店去過了嗎？9位男神明星開的店！原來這幾間店老闆都是「大咖」藝人

餐飲業是台灣許多明星藝人發展的副業之一，除了餐廳、酒吧、咖啡廳之外，近年創業開店風潮更是轉到手搖飲料市場！以下精選七位男神開的餐飲事業，蒐錄男藝人炎亞綸、瘦子、張孝全、鳳小岳、柯震東、陳柏霖、張震、張震嶽、林俊傑所開的店家。哪天去店內消費的時候，說不定會看到明星本人唷！

服務業大小事／ 2023-03-21 By 職人布萊恩 Bryan

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【店面裝潢】想開餐廳、咖啡廳？座位安排、桌椅數量這樣規劃，效率激增多賺一倍！

一間餐廳、咖啡廳能夠賺錢除了料理好吃以外，座位安排與動線流暢度也佔了很大的一環，好設計不只是擁有吸睛的外表，符合人性的設計細節與整體氣氛的營造更是除了美食之外，帶動回客率的重要因素。MO編以往採訪過許多知名餐廳業主與餐飲空間設計師，今天就要來統整能夠讓座位有效利用進而獲利的4大秘訣！

店長經營學／ 2023-02-14 By Momo’s 職感生活

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2022年餐飲業報告》年度十大事件回顧（上）戰爭、缺工、疫情下的外送員

2022年即將進入尾聲，今年的餐飲業發展有低谷也有高峰，4月至6月份才歷經 COVID-19 本土疫情，隨即在接下來的9月份締造出同月份歷史新高的餐飲營業額。景氣回升之際，加上後疫情時代的缺工潮，連帶催生台灣餐飲業歷史最高月薪與送餐機器人的應用，甚至各大餐飲集團紛紛展開加薪計畫，2022年可謂餐飲業薪資大躍進的一年。

熊報懶人包／ 2022-12-20 By 職人布萊恩 Bryan

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