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518職場熊報

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服務業排班技巧：排班制度有幾種？法規眉角要注意？2重點告訴你

服務業排班技巧：排班制度有幾種？法規眉角要注意？2重點告訴你

服務業老闆們最頭痛的人事問題恐怕就是排班、休假制度了，尤其當員工人數越來越多，每個人想休假的日期、天數不同，如果希望讓員工自行劃假，前提還必須考慮到人力調度問題。因為排班、排假很難達到公平且讓每位員工滿意，務必要事先制定排假規定，並且在員工到職前就先溝通、確認清楚，以免新人開始上班後發現和期待不同，為了爭取自己的休假時段而和同事起衝突。下分享餐飲業在排班時應注意的法令規定與排班小訣竅...
服務業大小事 ／ 2024-11-01 By Ching
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廚師不只是烹飪專家！堅持不上節目做菜，名廚江振誠：「我教的不只是做菜，是格局。」

廚師不只是烹飪專家！堅持不上節目做菜，名廚江振誠：「我教的不只是做菜，是格局。」

有人問我：「為什麼不拍攝做菜影片？大眾都想看名廚親手做菜啊！」正是因為幾乎所有時下有關廚師的電視節目或影片，都是旅遊、吃美食、做菜、廚藝競技，所以我決定不做這件事。一來，我已經不再需要透過鏡頭向外界證明我的料理能力；二來，我想要打破大眾對廚師長期的刻板印象。身為一個主廚，應該發展自己的料理哲學，同時能清楚形諸語言，向外闡述你的洞見與獨到的思考。
服務業人物 ／ 2023-09-01 By 天下文化出版
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中高價位餐廳外場服務人員必備3大職能技巧！除了推薦菜單，這樣做才能獲得客人5星好評

中高價位餐廳外場服務人員必備3大職能技巧！除了推薦菜單，這樣做才能獲得客人5星好評

許多人認為做菜就是一門藝術，這麼說起來餐廳就像是展覽作品的美術館，而說菜人就有如導覽員，透過其詳盡的解說，讓人在享受美食的同時，也能了解每道菜的由來與廚師的用心，透過菜品的介紹，讓三覺：視覺、味覺、聽覺都達到滿足。而說菜更是餐廳外場的終極表現，利用各種服務細節與說菜技巧提供完整的服務，許多餐飲學校更是將此列為課程之一，那該怎麼好好說菜呢？下面一些技巧提供給你！
服務業大小事 ／ 2023-08-31 By Momo’s 職感生活
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COMEBUY菜單推薦必喝飲料是？「這款」年銷180萬杯，店員現身再推這5品項

COMEBUY菜單推薦必喝飲料是？「這款」年銷180萬杯，店員現身再推這5品項

到「COMEBUY」你都點什麼飲料喝呢？創立超過20年的手搖飲品牌「COMEBUY」，從台北市一家小店面創立至今，如今更接軌國際、在全球已有超過300家分店。除此之外，「COMEBUY」最為人所知的招牌飲料「海神」、「蘋果冰茶」、「絕代雙Q」同樣也是長年熱銷的品項。不過，你知道嗎？當年「COMEBUY」創辦人陳昆池，只拿著母親給60萬購屋頭期款，加上自己的些許存款，就開啟了他的手搖飲創業人生。
熊班好職缺 ／ 2023-08-25 By Chloe
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王品火鍋新品牌「旬嚐」菜單公布，龍蝦、和牛都吃得到！帝王蟹8人套餐破3萬元

王品火鍋新品牌「旬嚐」菜單公布，龍蝦、和牛都吃得到！帝王蟹8人套餐破3萬元

王品又有新火鍋品牌了！今年8月2日正式推出高單價奢華火鍋品牌「旬嚐」，門市鄰近台北捷運松江南京站，套餐食材包含波士頓龍蝦、A5黑毛和牛、海膽、干貝和帝王蟹等，4人海陸套餐最高8380元，8人帝王蟹精品級套餐「帝王海旬寶盒頂級雙饗」更是直逼三萬的開幕限定價29900元。
服務業大小事 ／ 2023-08-04 By 職人布萊恩 Bryan
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【開店系列5】開咖啡店要賺錢有訣竅！選在辦公商圈、住宅商圈的差異是甚麼？

【開店系列5】開咖啡店要賺錢有訣竅！選在辦公商圈、住宅商圈的差異是甚麼？

當確定開咖啡店之後，接著會開始考慮要將店開在哪裡？如果僅是貪租金、頂讓金便宜，而將店設在偏僻沒有人的郊外，雖然也不能說生意一定做不起來，但是卻要比其他人花更多時間努力，而且本來咖啡店就是投資成本最高，回收成本最慢的店型之一，因此門市位址、地點、商圈的選擇就成為非常關鍵的因素！
店長經營學 ／ 2023-07-31 By Momo’s 職感生活
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「牛角燒肉」代理商一夜倒閉、同行搶收購？500名員工無預警失業，餐飲專家點出3大關鍵來解套

「牛角燒肉」代理商一夜倒閉、同行搶收購？500名員工無預警失業，餐飲專家點出3大關鍵來解套

台灣餐飲市場熱度大幅復甦，但產業中也並不是只有好消息。由高雄起家的「捷利國際餐飲集團」旗下代理及自創共8個品牌，其中包含了牛角燒肉(中南部門市)、胡椒廚房、邁泉豬排這些在台灣廣為人知的日式品牌，在全台灣共有30間門市。但母集團「五互集團」捲入不法吸金案，爆出財務危機，旗下餐廳在7月25日起無預警倒閉，引發餐飲業一陣譁然。
服務業大小事 ／ 2023-07-28 By Chloe
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Google Map出現負評怎麼辦？餐飲老闆必須有3大「重要心態」，回覆負評再也不生氣！

Google Map出現負評怎麼辦？餐飲老闆必須有3大「重要心態」，回覆負評再也不生氣！

Google Map評價制度立意良善，雖然偶有被其他競爭者或是奧客拿來利用的少數案例，然而具參考價值的重要顧客反饋，就算是負評，只要細心處理、了解消費者需求，並盡快採取適當措施，常能化危機為轉機，將「黑粉」變為「白粉」，以下提供幾個避免負評危機，餐飲老闆該有的心態與處理方法！
店長經營學 ／ 2023-07-25 By Momo’s 職感生活
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2023一沐日菜單推薦哪些？Dcard網友大推6款飲料！首創「草仔粿」入茶、「粉粿」必點

2023一沐日菜單推薦哪些？Dcard網友大推6款飲料！首創「草仔粿」入茶、「粉粿」必點

一沐日推薦、菜單必點品項有哪些？除了具有台灣本土味的「逮丸奶茶」，是手搖飲界首創將「草仔粿」做成粉圓融入飲品中，網友最推的品項分別有「油切蕎麥茶＋粉粿」、「逮丸奶茶」、「荔枝烏龍」、「粉粿桂花檸檬」、「粉粿黑糖檸檬」、「黃金蕎麥拿鐵」等，其中小編個人最推的則是「油切蕎麥茶＋粉粿」。一沐日的粉粿是老闆花了3年時間研發上市，搭配「無糖油切蕎麥茶」喝過的滋味令人印象深刻
新聞時事 ／ 2023-07-20 By Ching
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人均破4千元，全台最貴Buffet「饗 A Joy」強勢登場！饗賓新推吃到飽品牌，如何訂位一次看

人均破4千元，全台最貴Buffet「饗 A Joy」強勢登場！饗賓新推吃到飽品牌，如何訂位一次看

「饗 A Joy」開放訂位啦！由饗賓集團最新打造的頂級Buffet品牌「饗 A JOY」，不僅地點就選在台北101的86樓，成為全台最高吃到飽餐廳，如今公布的午、晚餐價位，同樣也是挑戰全台Buffet天花板，分別為每人3,280、3,880元。想知道頂級Buffet「饗 A JOY」還有哪些特色以及如何訂位嗎？饗賓集團未來的營運目標又會朝哪個方向邁進？今天就讓《518職場熊報》小編迅速為你彙整！
服務業大小事 ／ 2023-07-13 By Chloe
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【高雄找工作】想找南台灣高薪工作？正職月薪上看5萬元，精選16個高雄超夯職缺報你知

【高雄找工作】想找南台灣高薪工作？正職月薪上看5萬元，精選16個高雄超夯職缺報你知

想到高雄找工作嗎？最夯的高雄工作機會都在這！近來不少餐飲、零售業選在高雄展店，甚至還將品牌最大的旗艦店設點在高雄市，包括：「饗食天堂」全台最大店進駐高雄夢時代、全球最大的「藏壽司旗艦店」也落腳高雄，都讓人不禁讚嘆高雄人龐大的潛在消費力。另外，既然高雄地區如今有這麼多連鎖大企業進駐，相信也會為南臺灣的求職朋友帶來許多工作機會，現在就讓「518職場熊報」小編來為你一一介紹！
熊班好職缺 ／ 2023-07-06 By Chloe
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【餐飲業職缺】2023板橋大遠百找工作就在518熊班！哈根達斯、古拉爵、添好運等7大品牌正職徵才中

【餐飲業職缺】2023板橋大遠百找工作就在518熊班！哈根達斯、古拉爵、添好運等7大品牌正職徵才中

新北人想在板橋大遠百找工作？餐飲業、服務業工作職缺就在518熊班！板橋大遠百在2022年擠進全台百貨公司營收第10名，由於去年Q3、Q4疫情逐漸解封，進而帶動百貨業、餐飲業、零售業「重返榮耀」，甚至屢創新紀錄，根據購物中心情報站的數據紀錄，板橋大遠百更首次突破營業額百億元，進入「百億俱樂部」百貨公司行列。
熊班好職缺 ／ 2023-07-05 By 職人布萊恩 Bryan
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【新北找工作】518熊班推薦5大商場職缺，海底撈、花月嵐、威秀影城工作釋出，新莊板橋中和等你來應徵

【新北找工作】518熊班推薦5大商場職缺，海底撈、花月嵐、威秀影城工作釋出，新莊板橋中和等你來應徵

新北市職缺在哪裡找最快速呢？目前518熊班站上集結各大餐飲業、服務業工作職位，為了讓求職者更方便找到工作，小編將各大商場的連鎖企業職缺、薪資內容集結成一篇，希望幫助新北求職者縮短找工作的時間，讓大家快速就業、開心就職。
熊班好職缺 ／ 2023-06-26 By 職人布萊恩 Bryan
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【台中找工作】餐飲、百貨服務業高薪職缺有哪些？藏壽司、王品、輕井澤徵才中，正職薪資上看5.5萬！

【台中找工作】餐飲、百貨服務業高薪職缺有哪些？藏壽司、王品、輕井澤徵才中，正職薪資上看5.5萬！

你在找台中的工作機會或職缺嗎？畢業季到來，目前《518熊班》上「台中地區」服務業職缺將近1萬筆，想找台中區高薪工作或餐飲零售職缺的社會新鮮人，不妨繼續往下看職缺介紹，趁早應徵卡位！台中百貨近期都釋出許多服務業職缺，包含漢來美食、藏壽司、海底撈、涮乃葉、BELLINI貝里尼皆招募餐飲人才中。知名餐飲集團如王品、輕井澤、鼎王都從台中發跡，新鮮人薪資更上看5.5萬
熊班好職缺 ／ 2023-06-26 By Ching
人氣 35,541
2023年新鮮人找工作好難？給畢業生的一封信：3大原因選擇服務業、餐飲業就職

2023年新鮮人找工作好難？給畢業生的一封信：3大原因選擇服務業、餐飲業就職

有了疫情衝擊轉職意願、電子科技業搶人、外送員平台崛起這三大因素，台灣服務業及餐飲業正面臨第二次寒冬考驗。這也剛好是新鮮人、畢業生找工作的一大機會。對於求職者來說，疫情期間的大缺工時代，服務業及餐飲業依舊會是社會新鮮人、畢業生的重要選項之一。
服務業大小事 ／ 2023-06-19 By 職人布萊恩 Bryan
人氣 78,629
【店面裝潢】精選全球3間超美燈光設計酒吧！國際級酒吧原來都這樣裝修？

【店面裝潢】精選全球3間超美燈光設計酒吧！國際級酒吧原來都這樣裝修？

全球最重要、最具影響力的餐飲空間設計競賽「英國餐廳與酒吧設計獎」(Restaurant and Bar Design Awards) 中驗證，今天MO編就要來介紹2022年於英國餐廳酒吧設計獎 Restaurant andBar Design Awards 獲獎的三間微暗質感燈光餐廳。至於2023年的獎項得主呢？別急！今年會在8月7日官方IG宣布入圍名單。
店長經營學 ／ 2023-06-15 By Momo’s 職感生活
人氣 34,546
【餐飲業經營】生意好卻總是虧錢？那是因為老闆「理財無道」！小型餐飲經營者務必注意4大重點

【餐飲業經營】生意好卻總是虧錢？那是因為老闆「理財無道」！小型餐飲經營者務必注意4大重點

有些人認為「我的店那麼小有需要做財務管理嗎？」但其實「理帳」是不管規模大小都需要做的。像是許多人每天就只是丟一筆錢在收銀機，只做出入帳，看起來沒問題，但卻無法了解營業過程中是否有所缺失。例如成本管控等，如果虧錢還好，很快就得解決問題，如果每天都有賺一點，人處於安逸狀態，還要等突然來個大事件（像是新冠疫情），才會知道自己的金流管理不健全，建議了解店裡的財務就從今天開始！
店長經營學 ／ 2023-06-15 By Momo’s 職感生活
人氣 34,233
北漂族快來應徵！貳樓餐飲攜手IKEA打造夢幻員工宿舍，零租金+每月再給3千元津貼

北漂族快來應徵！貳樓餐飲攜手IKEA打造夢幻員工宿舍，零租金+每月再給3千元津貼

你曾到「貳樓餐廳」用過餐嗎？自2007年成立的貳樓餐飲集團，不僅主打美式家常自製料理，目前在雙北、台中、高雄等地也都有多家分店。除此之外，為吸引北漂人才加入，貳樓更是攜手IKEA企業業務團隊為員工打造超夢幻宿舍，不僅「免費包住」還能同時享有每月3,000元生活津貼，以及Wi-fi、Netflix用到飽！另一方面，多數民眾不知道的是貳樓餐飲創辦人黃寶世在幫助弱勢上，其實也是位低調的行善大使，光是
熊班好職缺 ／ 2023-06-13 By Chloe
人氣 77,887
有內外場經驗的「二刀流」Z世代店長！義大利餐廳BELLINI Caffe為何請26歲的他擔任主管？

有內外場經驗的「二刀流」Z世代店長！義大利餐廳BELLINI Caffe為何請26歲的他擔任主管？

三澧餐飲集團內部重新思量了年輕人的職涯旅程，希望讓年輕求職者安心就業且願意長期任職。為培育有能力的Z世代年輕人，在SOP訓練之外，更提供課程給新任主管及儲備幹部，讓年輕人理解「未來可以規劃什麼」、「如何規劃」、「可以設定如何的目標」。
服務業人物 ／ 2023-06-06 By 職人布萊恩 Bryan
人氣 42,058
「料理是帶給人們幸福的！」廚師做好菜，但身體卻不幸福怎麼辦？腰痠背痛、廚師手、胃痛、吸油煙可以這樣解

「料理是帶給人們幸福的！」廚師做好菜，但身體卻不幸福怎麼辦？腰痠背痛、廚師手、胃痛、吸油煙可以這樣解

因為長期在工作崗位上重複相同的工作，任何職業都會產生職業病！只是嚴重程度多寡而已，而帶給人們美味食物的廚師，卻在各類職業病高危人群中位居第二，僅次於消防員，他們常有腰痠背痛、腱鞘囊腫、胃痛、油煙疾病等困擾，職業病中標率幾乎達到100％，痛起來還會影響工作，該怎麼辦？透過各種改善疼痛與調整環境作息的技巧可以稍微緩解！
服務業大小事 ／ 2023-05-26 By Momo’s 職感生活
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