客人無故no show、臨時取消預約,餐廳店家只能當冤大頭?5招專治放鳥奧客 前陣子一家火鍋店發生聖誕節當日有近8成客人臨時取消,導致店家十分無奈,也在臉書粉專發文抱怨,此話題後續也引發餐飲界熱門討論「客人no show」的問題該如何解決,以下整理5招專治放鳥奧客、無故no show客人方法,那就讓我們一起看下去吧! 店長經營學 / 2023-01-04 By Ching 人氣 63,939
「用玩樂的心享受做菜吧!」Longtail星廚林明健:料理會以最直接的方式回饋你 LONGTAIL主理人暨主廚Kin,目前在台灣同時經營三間餐廳與一間蛋塔專賣店,三間餐廳分別榮獲米其林一星與米其林餐盤推薦,其中的LONGTAIL以亞洲的元素融入法式餐飲手法。Kin認為做料理是一件單純又快樂的事情:「我覺得料理和食材很單純,你如何用心對待它,它們會如實反映在料理之上,再複雜的理論、再高深的技巧,都抵不過你做出來的料理是否好吃。」 服務業人物 / 2022-12-15 By 學籽 Seeducation 人氣 45,748
早餐店竟上演「料理鼠王」?餐廳業者未做好食安把關,檢舉罰款最少6萬起跳! 顧客會上門用餐,除了因為餐廳料理方式、餐點好吃,但更多人在意餐廳衛生環境及食品安全,因此餐廳業者必須做好食品及環境把關、保持食材新鮮,以免環境髒亂汙染食材或原物料過期,消費者吃下肚後發生問題,被爆料上新聞,都會造成餐廳店家負面形象或引發品牌公關危機。 店長經營學 / 2022-12-14 By Ching 人氣 35,085
雙十國慶優惠懶人包》+1元送烤雞、遊樂園第二人10元,國慶連假就來趟省錢小旅行 迎接雙十國慶連假,除了到嘉義觀賞國慶煙火,全台各地還有哪些優惠活動呢?這週就是國慶3天連假了,若是大家還沒決定好要去哪裡玩,不妨來看看《518職場熊報》為你整理的國慶連假四大超商、餐廳、遊樂園優惠懶人包,不只玩樂園可享現場購票「第2人10元」優惠,甚至到西堤用餐,只要加價1元就能享有烤雞派對拼盤喔! 新聞時事 / 2022-10-04 By Chloe 人氣 32,773
餐廳用餐、上班遇地震該如何避難?3個保命關鍵及NG作法你必須了解 在餐廳用餐到一半突然發生地震該怎麼辦?直接往外衝竟是錯的,但我們又能做哪些事來避難保命呢?身為餐廳服務生或工作人員,在地震發生當下該如何避免危險,來保住個人和顧客安全及性命?《518職場熊報》整理餐飲業從業人員應留意的地震防災指南,以及大家常搞錯的防災觀念與做法,希望意外來臨時我們都能一起將傷害降到最低。 服務業大小事 / 2022-09-21 By Ching 人氣 23,668
【不斷更新】7/13微解封 全國禁內用僅1縣市開放! 餐飲業防疫規定一次了解 截至7月11日下午1點,目前全台本島全數縣市都已宣布餐飲業禁內用,外島僅澎湖1縣市開放內用。全台9成縣市和中央不同調。目前本島公布餐廳「禁止內用」縣市包含台北市、新北市、基隆市、桃園市、新竹縣、新竹市、苗栗縣、台中市、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣、屏東縣,外島則為連江縣。至於後續各縣市餐廳或夜市是否陸續開放內用,或有限度內用,小編仍會持 服務業大小事 / 2021-07-12 By Ching 人氣 37,953
疫情衝擊,餐廳業績暴跌8成!暖心房東一句話感動老闆 他是楊波,四十六歲,五年前認識了台灣女孩,女孩成了老婆,他靠著臉皮厚把太太娶到手,「我太太對我一開始沒意思,我對他一見鍾情,男生嘛就臉皮厚,我就追啊,我們就結婚了。」來台灣五年,楊波對這塊土地讚不絕口,「我在東北做料理的,十六歲學廚藝,買了機票來台灣後,身上只有五十元,我沒什麼錢,老婆還是肯嫁給我,在大陸你想娶個女人,大概要台幣兩百萬,我在台灣遇到真正的愛情。」 疫情專區 / 2021-06-03 By Chloe 人氣 27,147
受疫情衝擊營運不佳須休息,雇主可以強迫員工排特休? 近來Delta病毒入侵社區,已連續幾天在台灣新增多起本土確診案例,疫情的衝擊讓許多公司行號提高警戒,自行決定先休息一陣子,小編也聽聞有企業「強迫」員工使用特休、事假來抵扣無薪假。究竟老闆能不能單方面決定公司要休息,請員工不用來上班,但要求員工用自己的休假來抵呢?趕緊來看以下規定避免受罰! 疫情專區 / 2021-05-18 By Ching 人氣 353,795
員工請假人力調度不來?簡單2原則讓您搞懂排班不觸法! 服務業的店家老闆們,時常煩惱如何排班嗎?別再擔心人力調度的問題了,員工排班只要遵守2個原則:「每7天須有1天例假」且「不連續上班超過6天」(勞基法§36Ⅰ),事先徵得員工同意來調移休息日,就不用擔心違法囉!小編用下面的例子向您說明:丹丹是什麼都有雜貨店的員工,到職時就和老闆約定好每星期日是例假、每星期一是休息日。..518人力銀行,518,求職,求才 服務業大小事 / 2019-12-13 By Ching 人氣 67,864
勞動事件法上路,雇主責任再加倍!你準備好了嗎?(上) 小妃在餐廳上班,雖然當初談好下班時間是9點,但店長每天都拖到10、11點才讓她下班,也沒有給她加班費。然而,從下個月開始,這間公司可能要注意了,因為勞動事件法將在2020年1月1日實施,一旦小妃跑去提告,向公司要加班費,店家就必須依法提供出勤資料,如果無法提供便會被罰款。因為打官司費時、花費高昂,過去許多勞工被公司壓榨時只能選擇和解或放棄,但在勞動事件法制..518人力銀行,518,求職,求才 企業法令新知 / 2019-12-11 By Ching 人氣 82,193
餐廳員工空班時間,老闆要給薪水嗎? 有些排班的行業會因為工作性質的關係產生空班時間,像是餐飲業、製造業、運輸業等。常見餐廳徵才廣告寫「徵服務員,時薪150元,工作時間10:00-14:00及17:00-21:00,下午空班時間休息3小時」,這裡特別提醒店家老闆要注意,空班時間就是休息時間,雖然不須再給薪水,但如果這時間又分派工作給員工,依法會認定是工作時間,需另外加發薪水。 企業法令新知 / 2019-04-26 By 518熊班 人氣 19,796