公司簡介
2005年，由一群對餐飲服務有理想抱負的年輕人在台北市熱鬧的東區成立了1號店『胡同』燒肉夜食。
胡同是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼，因此店址位處的台北東區小巷與胡同有異曲同工之妙；體會喧囂中的寧靜，並紀念已逐漸沒落中的老胡同文化，故以此命名。
各分店之名稱亦從『胡同』衍生，分別是『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』、『箶同』、『湖同』、『楜同』、『葫同』、『糊同』．．．運用中文字博大精深的形音變化而成；每次新店開業前均會引起食客們好奇猜測店名。
店名與裝潢富有傳統中國風；古門、燈籠、窗花等裝飾，但提供的是精緻日式燒肉，形成一種趣味反差。而每間胡同內都有一條吧台座位，可親眼看見餐點臨場處理過程，拉近與食客間的距離。
為什麼胡同開業至今承蒙饕客愛戴人潮不斷？
我們堅持提供只限當天處理的頂級新鮮食材，並重視親切的服務態度；重視與食客的互動。點餐前熱心推薦菜色，上菜後詳細指導如何烤肉，並主動閒話家常，有如置身於昔日胡同街坊之間溫馨的氛圍，絕對讓每位踏進胡同的客人有如賓至如歸的感受。
經營理念
【堅持】
堅持做對的事，堅持用最好的食材提供給客人最好吃的菜色
【用心】
用心做好每個細節，不論在菜色上或是服務上，並且提供舒適的用餐環境，讓客人吃的開心
【熱情】
對工作、客人不斷的保持滿滿的熱情，才會持續的提供給客人，親切又有活力的服務
【創新】
不斷的創新研發新菜色與服務流程只為了讓客人可以獲得更不一樣的用餐經驗
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收合簡介
胡同是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼，因此店址位處的台北東區小巷與胡同有異曲同工之妙；體會喧囂中的寧靜，並紀念已逐漸沒落中的老胡同文化，故以此命名。
各分店之名稱亦從『胡同』衍生，分別是『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』、『箶同』、『湖同』、『楜同』、『葫同』、『糊同』．．．運用中文字博大精深的形音變化而成；每次新店開業前均會引起食客們好奇猜測店名。
店名與裝潢富有傳統中國風；古門、燈籠、窗花等裝飾，但提供的是精緻日式燒肉，形成一種趣味反差。而每間胡同內都有一條吧台座位，可親眼看見餐點臨場處理過程，拉近與食客間的距離。
為什麼胡同開業至今承蒙饕客愛戴人潮不斷？
我們堅持提供只限當天處理的頂級新鮮食材，並重視親切的服務態度；重視與食客的互動。點餐前熱心推薦菜色，上菜後詳細指導如何烤肉，並主動閒話家常，有如置身於昔日胡同街坊之間溫馨的氛圍，絕對讓每位踏進胡同的客人有如賓至如歸的感受。
經營理念
【堅持】
堅持做對的事，堅持用最好的食材提供給客人最好吃的菜色
【用心】
用心做好每個細節，不論在菜色上或是服務上，並且提供舒適的用餐環境，讓客人吃的開心
【熱情】
對工作、客人不斷的保持滿滿的熱情，才會持續的提供給客人，親切又有活力的服務
【創新】
不斷的創新研發新菜色與服務流程只為了讓客人可以獲得更不一樣的用餐經驗
產品服務
【胡同燒肉】
店名與裝潢富有傳統中國風；古門、燈籠、窗花等裝飾，但提供的是精緻日式燒肉，形成一種趣味反差。而每間胡同內都有一條吧台座位，可親眼看見餐點臨場處理過程，拉近與食客間的距離。
【一幻拉麵】
用甜蝦頭慢火熬製的湯底，湯頭充滿獨特的鮮甜，再搭配細心製作的蝦粉與麵酥，
帶給大家不同於以往的拉麵體驗
【台北鳥喜】
在東京本店的每一道烤物，皆出自社長之手，透過手中的扇子來控制炭爐的火侯，時而急促時而和緩的節奏，根據每一種食材的特性而定，並且透過經驗來判斷每日食材的細微變化，進行烹烤時間的微調，進而成就完美的料理。
【胡同燒肉丼】
全臺最值得一吃燒肉的胡同燒肉，推出全新品牌『胡同燒肉丼』！全台首間進駐台北忠孝SOGO百貨B1美食街，帶來六款極致燒肉丼飯新作，不論是層層堆疊的頂級鮮嫩牛舌、厚切極上牛排丼，或是嚴選澎湃豬梅花丼等，都能以平易近人的價位嚐到頂級燒肉銷魂丼飯
【岬岬】
推出的台灣在地自有品牌，廠商簽約契作茶葉，並聘請專業職人手工混茶，提供岬岬限定的原味茶飲。岬岬命名來自「茶」的日文發音「おちゃ（O-CHA）」，也似台語發音的好吃。
員工福利
福利說明
旅遊假、國外旅遊、部門聚餐、員工優惠、旅遊補助、員工餐廳
【員工關懷】
勞保、健保、勞退、團保、海外平安險、托兒機構、
【員工充電】
新人教育訓練、各階層專業訓練課程、教育訓練補助
【多元活動】
員工旅遊、員工定期聚餐
【其他福利】
員工餐、員工制服、婚喪喜慶補助、生日禮金、員工健康檢查、員工優惠用餐